Gijzelaarke
Laat je Gijzelen door zijn smaak!
Om onze website te bezoeken dient u ouder dan 18 te zijn
Twee broers, één passie.
Welkom bij 't Gijzelaarke. Wij zijn Robin en Yannick De Pelsmacker , twee broers en bovendien twee fanatieke bierliefhebbers. Na vroeger brouwerijbezoeken te organiseren, waren we enorm gefascineerd geraakt door de kunst van het brouwen. We vonden dat de tijd rijp was om onze eigen creaties op poten te zetten. Daarom richtten we 'De Gijzelse Microbrouwerij' op.
Onze Brouwparels
Gijzelaarke Blond
AlcVol 6,2% - 13,8 Plato
6°C
IBU 31
EBC 8
Zachte kazen en visgerechten
Het is een goudblond bier met een moutig sterk karakter, een toets van koriander en een stevige bittere afdronk gecreëerd door drie hopvariëteiten. Met zijn 6,2% alc. vol. perfect om de dorst te lessen.

Gijzelaarke Tripel
AlcVol 8,7% - 18,2 Plato
8°C
IBU 42
EBC 9
Gevogelte en zoute gerechten
Het is een amberkleurige tripel met een alcoholpercentage van 8,7 procent. Dit speciaalbier heeft een mooie fruitige toets met een warm mondgevoel en
een romige schuimkraag.
Gijzelaarke dubbel
AlcVol. 7,5% - 17,8° Plato
10°C
IBU 30
EBC 60
Vleesgerechten
Verwarmende karamelsmaak in combinatie met een zachte hopbitterheid.
De pittige afdronk maakt van dit bier een eigentijds bier van hoge gisting.
Gijzelaarke gin
AlcVol. 43%





Gijzelaarke gin is een heerlijke kruidige gin.
Deze karaktervolle gin heeft als basis het hoppige Gijzelaarke blond.
Het werd verrijkt met kruiden zoals jeneverbes, koriander, kardemom en heeft toetsen van citrus.

Onze Bierkazen

Wegens het succes van onze bieren besloten we een bijhorende bierkaas te produceren voor beide Gijzelaarkes. Gemaakt in de Vierhoekshoeve proef je de liefde voor het ambacht. Met dagverse melk bereid en enkel kwaliteitsingrediënten gebruikt, smelt onze romige kaas zo op de tong.
Bestellen?
De bestelling is altijd contant te betalen (cash of Payconic) en af te halen aan De Gijzelse Microbrouwerij -Schoolstraat 78, 9860 Gijzenzele
Click to order
Total: 
Your Name
Your Email
Your Phone
Geschenkmandjes
Geschenkmandjes kunnen naar eigen believen en budget samengesteld worden.
al onze bieren, kazen, glazen en de Gijzelaarke gin kunnen hierin verwerkt worden.
Geef gerust een seintje en we bekijken voor een passende geschenkmand samen te stellen.
Contact


De Gijzelse Microbrouwerij
Schoolstraat 78, 9860 Gijzenzele, België

Founder - Verkoop
Yannick De Pelsmacker
depelsmackeryannick@hotmail.com
+32 485/27 59 54
+32 498/25 73 37


Verkooppunten
Café's, tavernes en restaurants:
  • 't Apostelken - Aalst
  • Ambarosa - Aalst
  • Café De Steenput - Balegem
  • Café De Molendam - Balegem
  • Stokerij Van Damme - Balegem
  • De Soetekoeke - Balegem
  • 't Hof Van Oranje - Balegem
  • 't Ganzenhof Balegem
  • Café De Kring Balegem
  • Praat- en degustatiecafé 'België Bierland' - Bavegem
  • Cultuur café - Berlare
  • De Hopduvel - Gent
  • De Vierhoekhoeve - Gijzenzele
  • Frituur Marie Jeanne - Gijzenzele
  • De Wijngaard - Herzele
  • Pep-bar koffie en apero - Kortenberg
  • Agathea - Landskouter
  • B&B Goudsbloempje - Lierde
  • De Frietkuip - Melle
  • Carpe Diem - Melle
  • 't Neerhof - MoortseleCafé
  • Zappa - Moortsele
  • Café Plankierke - Moortsele
  • "Den Tussenstop" Moortsele
  • 't Lam Gods - Oordegem
  • Café Blauwe Kanne - Oordegem
  • Kantine Voorwaarts Gijzel-Oosterzele
  • 't Molenhof - Oosterzele
  • GC De Kluize - Oosterzele
  • Café Central - Oosterzele
  • Bistro Onder Den Toren - Oosterzele
  • Sporthal De Kluize - Oosterzele
  • @Foods - Scheldewindeke
  • Binnenspeeltuin Pieternelleke - Scheldewindeke
  • De Plaetse - Schellebelle
  • De Cuytegemhoeve - Sint-Amands
  • Markt 94 - Sint-Lievens-Houtem
  • De Pikardijn - Sint-Lievens-Houtem
  • Markt 17 - Wetteren
  • CC Nova - Wetteren
  • De Wijmenier - Impe
  • Jean-Max - Brugge
  • De Zandvlooi - Lozer
  • Afspanning Oud Munte - Munte
  • Café Fidoel - Velzeke
  • De Linde - Bottelare
  • Cafetaria zwembad Ter Wallen - Merelbeke
  • Café Parking - Overmere
  • Bistro Bo-Bonne - Holsbeek
  • Herberg Koning Ezel - Lede
  • Barbier Biz-Art - Olsene
  • Café Sint-Elooi Merelbeke
Drankenhandels of bierverkoop om thuis te nuttigen:
  • Bakkerij Bockstaele - Raes - Gijzenzele
  • Pede Drinks - Wetteren
  • Spar - Wetteren
  • Famous Belgian Beershop en events - Lommel
  • De Hopduvel - Gent
  • Ambarosa - Aalst
  • Drankenhandel De Roover - Melle
  • Prik en Tik Marlou - Zonhoven
  • Carrefour Express - Dendermonde
  • Carrefour Express - Oudenaarde
  • Carrefour Market -Scheldewindeke
  • Het Zoeteke - Scheldewindeke
  • Dranken Vercruyssen - Berlare
  • Ami supermarkt - Berlare
  • Drankencentrale Likovin - Gavere
  • V&H drinks - Opglabbeek
  • 't Kruidenpotje - Wichelen
  • Foodmarket Bosteels - Affligem
  • Den Liebaert - Overmere
  • Carrefour Market - Melle
  • Bierhandel Willems en Zoon Grobbendonk
  • Wijnhuis Bollaert Merelbeke
Iedere woensdagavond van 19u - 21u en zaterdagvoormiddag van 9u30 - 12u in de Schoolstraat 78 te 9860 Gijzenzele kan u ook bier bekomen.
Voor de rest zijn onze bieren ook nog te nuttigen op verschillende evenementen zoals plaatselijke eetfestijnen, tentoonstellingen, voorstellingen, ...
Privacy Policy
1. Inleiding

Deze versie van dit privacybeleid is van kracht vanaf 25 mei 2018. Op deze datum wordt de Algemene Verordening Gegevensbescherming ("AVG") van kracht, dewelke natuurlijke personen beschermt in verband met de verwerking van persoonsgegevens en betreffende het vrije verkeer van die gegevens. Deze AVG vervangt tevens de Belgische Wet van 8 december 1992.

De AVG definieert enerzijds een aantal rechten voor natuurlijke personen wiens persoonsgegevens worden verwerkt, maar legt anderzijds ook specifieke verplichtingen op aan organisaties en ondernemingen die dergelijke persoonsgegevens verwerken.

Dit Privacybeleid beschrijft hoe en wanneer wij uw persoonsgegevens en informatie verzamelen, gebruiken en delen wanneer u onze website gebruikt, beschikbaar op www.gijzelaarke.be en elke subsite of applicatie beheerd door of namens ons (respectievelijk aangeduid als de "dienst(en)" of "Website(s)").

De voorwaarden van dit privacybeleid maken deel uit van onze Algemene Voorwaarden die beschikbaar zijn op tgijzelaarke.be/disclaimer.


2. Algemeen

Door onze Website te bezoeken of gebruik te maken van onze diensten, het invullen en versturen van een contactformulier en/of het contacteren van één van onze medewerkers, op welke wijze dan ook, erkent u en stemt u ermee in dat uw persoonsgegevens zullen worden verwerkt zoals beschreven in dit Privacybeleid.

Niettemin kan u zich te allen tijde in bepaalde gevallen verzetten tegen bepaalde verwerkingen; zie hiervoor §9 hieronder. Aarzel ook niet om ons te contacteren indien u verdere vragen en/of opmerkingen zou hebben met betrekking tot dit Privacybeleid; zie hiervoor §11 hieronder.

3. Aard van de persoonsgegevens die wij verwerken

In het kader van onze dienstverlening hebben wij het verwerken van persoonsgegevens tot een strikt minimum herleid. De door ons verwerkte persoonsgegevens betreffen in het bijzonder:

uw naam en voornaam;

uw emailadres, in de mate dat dit persoonsgegevens bevatten;

Wij kunnen tevens gegevens verwerken die betrekking hebben op uw persoonlijke interesses, zoals die door u zijn verstrekt tijdens het registratieproces of anderszins.

We verzamelen en verwerken ook gegevens die zijn verzameld door uw gebruik van onze Website (browsen). Deze gegevens kunnen de datum en het uur van uw bezoek (tijdsstempel), het type browser dat u gebruikt, uw IP-adres en de bezochte pagina's bevatten.

In dit verband kunnen wij ook gegevens verzamelen van niet-persoonlijke aard, zoals browsertype of IP-adres, het besturingsprogramma dat u gebruikt of de domeinnaam van de website langs dewelke u onze Website heeft bezocht. Deze gegevens worden door ons uitsluitend gebruikt om verdere inzichten te krijgen omtrent het gebruik dat onze gebruikers maken van de respectieve website(s), dit ter verbetering van de functionaliteiten en de gebruikerservaring. Zie hiervoor in het bijzonder de bepalingen inzake het plaatsen en het gebruik dat wij maken van cookies in §10 hieronder.



4. Doelstellingen van de verwerking van persoonsgegevens

De verwerking van deze persoonsgegevens door ons heeft verschillende doelstellingen:

indien u hiervoor ons de uitdrukkelijke toestemming geeft: om u nieuwsbrieven of andere berichten te versturen waarin desgevallend commerciële aanbiedingen in vervat zitten (per email of op uw fysiek adres);

wanneer u een overeenkomst met ons sluit: om u te identificeren overeenkomstig de toepasselijke wettelijke bepalingen ter zake (naam, voornaam, fysiek adres, email, enz.);

in het gegeven geval, om u te authentiseren als klant / gebruiker van onze Website;

indien u ook uw emailadres overmaakt, gebruiken wij dit persoonsgegeven om informatie over te maken die in de eerste plaats noodzakelijk is in de uitvoering van onze overeenkomst(en) met u: het versturen van notificaties, bevestigingen, eventueel facturen en aanmaningen, enz.

Bepaalde gegevens die als persoonsgegevens kunnen kwalificeren, zoals het klantennummer, factuurnummer, enz., kunnen door ons zelf worden gegenereerd. Deze gegevens worden enkel door ons verwerkt in het kader van de uitvoering van de overeenkomst(en) die u met ons heeft gesloten.

Deze doorgifte en terbeschikkingstelling is evenwel beperkt tot verwerking die strikt noodzakelijk is in het kader van onze dienstverlening, met inbegrip van het administratief beheer, het verstrekken van informatie aan en door de klantendienst, enz.


5. Doorgifte van uw persoonsgegevens aan derden

In het kader van bepaalde van onze diensten maken wij gebruik van één of meerdere externe dienstverleners, meer bepaald voor het hosten en het beheren van onze website en eventuele specifieke functionaliteiten die hiermee verbonden zijn (bvb. het versturen van nieuwsbrieven, aankondigingen, het maken van reservaties, enz.). De verwerking van persoonsgegevens door deze derden is beperkt tot een louter technische ondersteuning.

Afgezien van dergelijke verwerkers, worden uw persoonsgegevens alleen gebruikt door onze interne medewerkers die daartoe bevoegd zijn.

Evenwel kunnen wij uw persoonsgegevens aan derden meedelen als reactie op een verzoek om informatie als wij van mening zijn dat de openbaarmaking in overeenstemming is met toepasselijke wetgeving, regelgeving of wettelijke procedures, of zoals anderszins vereist door toepasselijke wetten, regels, voorschriften of contractuele bepalingen, of als wij geloven dat uw acties zijn niet in overeenstemming met de geest of de taal van onze gebruikersovereenkomsten of -beleid, of om de rechten, eigendommen en veiligheid van ons of anderen te beschermen.

In het gegeven geval, wanneer de levering van de desbetreffende dienst dit vereist, dan wel ter ondersteuning van de technische, administratieve en/of financiële afhandeling, kunnen uw persoonsgegevens aan één of meerdere derden worden overgemaakt en verwerkt. Wij hebben met deze ondernemingen een aparte overeenkomst gesloten, waarin de verwerking van persoonsgegevens uitdrukkelijk wordt geregeld, en de eventuele uitoefening van rechten van betrokkenen werd opgenomen.

Tevens kunnen, overeenkomstig de wettelijke bepalingen ter zake, uw persoonsgegevens worden overgemaakt aan overheidsinstanties.


6. Geen doorgifte van persoonsgegevens aan derden voor promotionele doeleinden

Behoudens in geval wij uw uitdrukkelijke en voorafgaande toestemming hebben bekomen, geven wij uw persoonsgegevens niet door aan derden voor promotionele doeleinden of commercieel gebruik door deze laatsten.


7. Technische beveiligingsmaatregelen

We hebben passende technische en operationele maatregelen getroffen om ervoor te zorgen dat uw persoonsgegevens worden beschermd tegen ongeoorloofde toegang, verwijdering of wijziging.

We nemen redelijke maatregelen om u te helpen informatie over u te beschermen tegen verlies, diefstal, misbruik en ongeoorloofde toegang, openbaarmaking, wijziging en vernietiging. Zoals vermeld in onze Algemene Voorwaarden, erkent en aanvaardt u echter uitdrukkelijk dat – in het algemeen – de overdracht van informatie via internet nooit volledig veilig, privé of vertrouwelijk is. Daarom kan alle informatie die wordt verzonden of ontvangen van de Website of door gebruik te maken van één van de door ons geleverde diensten worden onderschept, ontsleuteld, geraadpleegd en/of gebruikt door derden, zelfs als technologie wordt gebruikt waarbij dergelijke informatie-uitwisselingen worden gecodeerd.

Hoe dan ook zullen wij de nodige inspanningen blijven leveren om ervoor te zorgen dat uw persoonsgegevens worden beschermd in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving en beste praktijken.


8. Gedragscode voor medewerkers

Bepaalde van onze medewerkers hebben toegang tot uw persoonsgegevens hierboven vermeld, in welk verband zij gehouden zijn tot een strikte gedragscode. Deze gedragscode houdt onder meer in:

de verbintenis tot geheimhouding van persoonsgegevens waartoe zij in het kader van hun opdracht toegang hebben;

de verbintenis om persoonsgegevens enkel en alleen te verwerken in uitvoering van hun taken;

het respecteren van de relevante wettelijke bepalingen.


9. Recht op correctie, verzet, gegevenswissing, en beperking van verwerking

Wij geven u de mogelijkheid om voor verschillende diensten die wij aanbieden uw recht op correctie, verzet, gegevenswissing en/of beperking van verwerking van persoonsgegevens uit te oefenen.

Recht op correctie

Als u klant of een geregistreerde gebruiker bent van de door ons geleverde diensten, kunt u uw persoonlijke informatie die u aan ons hebt verstrekt in verband met uw account en gebruikersprofiel, indien en wanneer van toepassing, aanpassen, bijwerken of wijzigen. Gelieve hiervoor ons een schriftelijk verzoek te richten, zoals hieronder bepaald.

Automatische gegevenswissing

Tenzij anders overeengekomen, zal alle persoonlijke informatie die via de Website wordt verzameld of de diensten geleverd door ons automatisch worden verwijderd na een periode van tien jaar na de beëindiging van de overeenkomst tussen u en ons. Uw gegevens worden bijgevolg bewaard gedurende de wettelijk voorgeschreven verjaringstermijn.

Uitoefening van rechten

Het uitoefenen van deze rechten kan als volgt gebeuren:

schriftelijk: door het versturen van een aangetekend schrijven aan Schoolstraat 78

9860 Gijzenzele, met opgave van de rechten die u wenst uit te oefenen, en met een kopie van uw identiteitskaart (voor- en achterkant);

elektronisch: door het versturen van een aangetekend schrijven aan depelsmackeryannick@hotmail.com, met opgave van de rechten die u wenst uit te oefenen, en met een scan van uw identiteitskaart (voor- en achterkant).

Hou er aub rekening mee dat het uitoefenen van één of meerdere bovenstaande rechten:

voor één bepaalde dienst niet noodzakelijk een uitwerking heeft op uw gegevens die in het kader van een andere dienst die door ons wordt geleverd (bvb. indien u over verschillende logins of klantennummers beschikt). Zo u deze wijziging of correctie ook voor één of meerdere andere van onze diensten wenst door te voeren, zal u dit verzoek desgevallend één of meerdere keren dienen te herhalen;

in bepaalde gevallen geheel of gedeeltelijk kan worden geweigerd of beperkt, welke weigering wij zullen verantwoorden in ons antwoord, in het gegeven geval met verwijzing naar de Veelgestelde Vragen. Deze redenen kunnen bij wijze van voorbeelden inhouden: het feit dat wij bepaalde gegevens moeten bewaren gedurende een wettelijk bepaalde bewaartermijn, indien de verwerking van een persoonsgegeven essentieel is in het kader van de uitvoering van de overeenkomst, …);

in bepaalde gevallen kan resulteren in het geheel of gedeeltelijk opschorten of beëindigen van de contractuele relatie voor wat betreft de levering van dergelijke dienst.


10. Cookies

We kunnen informatie over u gebruiken om onze diensten te personaliseren en te verbeteren en om inhoud of functies aan te bieden die overeenkomen met gebruikersprofielen of interesses en om trends, gebruik en activiteiten in verband met onze diensten te monitoren en te analyseren. Daarbij gebruiken we verschillende technologieën om informatie te verzamelen, hetgeen het verzenden van cookies naar uw computer of apparaat omvatten.

Cookies zijn kleine gegevensbestanden die zijn opgeslagen in het geheugen van het apparaat en waarmee we onze diensten en uw gebruikservaring kunnen verbeteren, zien welke pagina's populair zijn en het registreren van het aantal bezoeken van onze Website.

Wij gebruiken zowel functionele cookies als analytische cookies.

Functionele cookies zijn essentieel voor het gebruik van onze websites, slaan onder andere gebruikersvoorkeuren op en worden niet gedeeld met derden. Analytische cookies helpen ons onze site te verbeteren door ons informatie te geven over hoe gebruikers omgaan met onze websites, zoals het aantal bezoekers van de website, de pagina's die ze bezoeken en de tijd die ze op de website hebben doorgebracht. Deze cookies verzamelen geen informatie die een bezoeker identificeert.

Alle informatie die deze cookies verzamelen is geaggregeerd en daarom anoniem.

Met de meeste internetbrowsers kunt u cookies van uw harde schrijf verwijderen, cookies afwijzen of een waarschuwing ontvangen vooraleer een cookie geïnstalleerd wordt. Raadpleeg de instructies of help-functie van uw internetbrowser voor meer details, of bezoek www.allaboutcookies.com.

Houd er rekening mee dat als u ervoor kiest om cookies te blokkeren, te verwijderen of af te wijzen, dit een negatieve invloed kan hebben op de beschikbaarheid en functionaliteit van de Website en de door ons geleverde diensten.


11. Vragen en klachten; uitoefening van rechten door de betrokkene

Als u nog vragen heeft over hoe wij persoonsgegevens gebruiken, als u uw persoonsgegevens wilt bekijken, corrigeren, bijwerken of verwijderen of als u een klacht wilt indienen, neem dan contact met ons op via volgend emailadres: depelsmackeryannick@hotmail.com.

Aangaande de uitoefening van uw rechten: om te vermijden dat wij uw persoonsgegevens ter beschikking stellen, wijzigen, de verwerking ervan beperken of wissen ten gevolge van een verzoek van een derde (en dus niet uzelf), vragen wij u om samen met het verzoek – dat schriftelijk, gedateerd en ondertekend moet zijn, een kopie van uw identiteitskaart (voor- en achterkant) aan ons over te maken op volgend e-mailadres depelsmackeryannick@hotmail.com of per brief, gericht aan het adres bovenaan vermeld.

In het gegeven geval, kan u een klacht indienen bij de Belgische Gegevensbeschermingsautoriteit, Drukpersstraat 35, 1000 Brussel.


12. Wijzigingen aan dit Privacybeleid

Wij behouden ons het recht voor om dit Privacybeleid van tijd tot tijd te herzien.

Naast het feit dat dergelijke wijzigingen worden aangekondigd op onze Website(s), kunnen wij u in bepaalde gevallen een aanvullende kennisgeving sturen, en/of een apart bericht weergeven op de Website of binnen de gebruikerszone. In ieder geval moedigen wij u aan om de meest actuele versie van dit Privacybeleid door te nemen wanneer u onze Website bezoekt, zodat u op de hoogte blijft van onze verwerkingsactiviteiten en de manieren waarop uw privacy en persoonsgegevens beschermen.


Bierkaas Gijzelaarke Blond
De bierkaas 't Gijzelaarke Blond is eerder zacht van smaak, een vrij neutrale kaas die qua foodpairing dus heel toegankelijk is.
Een echte aanrader indien u een kaas wilt dat niet overheerst bij het drinken van uw bier.
Bierkaas 't Gijzelaarke Tripel
De bierkaas 't Gijzelaarke Tripel heeft een stevigere smaak waar het bier goed in te proeven valt.
Zijn specifieke en unieke toets zorgt ervoor dat de smaak lang blijft hangen. Een ware smaakervaring en dan zeker gecombineerd met onze tripel!
Gijzelaarskaaskroketten:
Ingrediënten:
Voor 5 personen

100g roomboter
110g bloem
1/2l volle melk
200g Gijzelaarkaas (blond of tripel)
2 eierdooiers
80ml (volle room)
3 vellen gelatine
Muskaatnoot
Witte peper en zout

Voor het paneren:
4 eieren
10 el bloem
10 el paneermeel

De bereiding:

Laat de gelatine weken inkoud water.

Maak de kaassaus. Smelt de boter in een kookpan,
verhit tot ze niet meer bruist maar laat ze niet
kleuren. Voeg de bloem toe en meng op een zacht
vuur, laat enkele minuten uitdrogen tot de
bloemsmaak eruit verdwenen is. Voeg de melk in vier
keer toe en vermeng met de garde zodat er geen klonters ontstaan. Laat enkele minuten doorkoken
nadat alle melk is toegevoegd. Haal de pan van het
vuur en voeg Gijzelaarkaas (blond of tripel) toe, laat
10 minuten rusten en vermeng tot een gladde massa.

Vermeng de eierdooiers met de room en voeg dit mengsel toe aan de saus, zodat je een mooie binding krijgt. Wring de gelatine goed uit en vermeng met de massa. Breng op smaak met muskaatnoot, peper en zout. Smeer een grote vorm in met wat olie en leg er plastic folie op. Verspreid de massa er in een laag van 4cm dikte over en laat ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast. Haal daarna uit de vorm en verwijder de folie. Snij in vorm naar keuze de kroketten met een in heet water opgewarmd mes.

Voorzie een schaal met bloem, één met de losgeklopte eieren en één met het paneermeel. Haal de kroketten eerst door de bloem dan door het ei en ten slotte door het paneermeel.

De kaaskroketten zijn klaar om gebakken te worden.

Schenk een Gijzelaarke blond of tripel uit, haal de kaaskroketjes uit de frituurpan.

Laat je gijzelen door zijn smaak !

Gijzelaarstartiflette:
Ingrediënten:
voor 4 personen

aardappelen 1kg
uien 3 (gesnipperd)
spekblokjes 400g
sjalot 1 (gesnipperd)
Pijpajuin 6
kaas 200g (blonde Gijzelaarkeskaas)
knoflook 1 teentje
room 2dl
witte wijn 2dl


Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Kook ze tot ze net niet gaar zijn.

Smelt een klontje boter in een pan met antiaanbaklaag en fruit de ui, de sjalot en pijpajuin glazig. Voeg er de spekblokjes aan toe en bak even mee.

Schik de helft van het mengsel in een ingevette ovenschaal (of verdeel he over individuele schaaltjes). Snij de kaas in plakken (de korst mag eraan blijven) en verdeel de helft over de aardappelen. Kruid met flink wat peper en niet te veel zout. Herhaal met de rest van de aardappelen en eindig met de rest van de kaas.

Pers de teentjes knoflook en meng met de room en de witte wijn. Giet dit over de kaas. Zet de tartiflette 30 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer met een Gijzelaarke blond of tripel

Laat je gijzelen door zijn smaak!

Gijzelaarskaassaus met ham en spaghetti:
Ingrediënten:
Voor 3 personen

200g Gijzelaarkes kaas (blond of tripel)
50g geraspte Emmental
300g hamblokjes
50g bloem
75g boter
75cl halfvolle melk
450g spaghetti


De bereiding:

Laat de boter smelten en voeg er de bloem aan toe. Al roerend de melk toevoegen. Breng het mengsel aan de kook. Voeg beide kazen toe. Kruid af met peper, zout en een variatie van Italiaanse kruiden: oregano, knoflook, tijm, basilicum en pilipili. Voeg de hamblokjestoe aan de kaassaus. De spaghetti 10 minuten laten koken. Schep de spaghetti op en voorzie van een stevige portie Gijzelaarskaassaus.

Smakelijk!

Laat je gijzelen door zijn smaak!

Gijzelaars blond brood:
De ingrediënten:

500g tarwemeel
500g gerstemeel
(Deze twee graansoorten worden ook in het Gijzelaarke blond gebruikt)
16g droge gist
20g zout
2tl suiker
30g boter
230ml water
330ml Gijzelaarke blond


De bereiding:

Weeg alle ingrediënten af.

Maak een kuiltje in de bloem.
Giet er de gesmolten boter en het water met de (opgeloste) gist in.
Begin te mengen en voeg geleidelijk het Gijzelaarke blond toe.

Vanaf het moment dat je een samenhangend geheel krijgt , voeg je het zout toe.

Kneed het deeg nog 15 minuten lang.

Maak een mooie bol. Dek af met huishoudfolie en laat 40 minuten rijzen.

Druk het deeg plat met de handen en kneed nog 1 á 2 minuten.

Bol het deeg goed op en leg dit in een met boter ingestreken bakvorm.

Bak het brood 30 minuten op 220°C.

Laat het afkoelen op een rooster.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!

Stoofpotje van kip:

Ingrediënten:
Voor 4 personen

1 braadkip van +-1,2kg
200g gerookte spekblokjes
800g broccoli
1ui
2dl lichte room
33cl Gijzelaarke blond
2eetl. Olijfolie
2eetl. Honing
1 koffiel. tijm
1 blaadje laurier
Peper en zout
Instantsausbinder


Bereiding:

Snij de kip in stukken
Snij de broccoli in roosjes
Snipper de ui fijn

Verhit de olijfolie in een grote kookpot en bak de stukken kip aan alle kanten goudbruin. Giet het braadvet weg. Kruid met tijm, laurier, peper, zout en bestrooi met de bloem.

Voeg de fijgesnipperde ui en de spekblokjes toe. Overgiet met het Gijzelaarke blond. Laat op een zacht vuurtje afgedekt verder sudderen gedurende +- 45 min.

Kook intussen de broccoli gaar in licht gezouten water gedurende 8 min. Giet af.

Roer de honing en de room door de stoofpot en laat nog even indikken.

Bind de saus eventueel met wat instantsausbinder en voeg de broccoli toe. Laat alles nog even opwarmen.

Serveer met natuuraardappelen of kroketjes.

Schenk een Gijzelaarke blond of tripel uit en geniet

Laat je gijzelen door zijn smaak!

Gijzelaar dubbel biersaus:
Ingrediënten:

Ajuin
Look
Room
Gijzelaarke dubbel


Bereiding:

Na het bakken van het vlees, blus met een Gijzelaarke dubbel, laat goed doorkoken en voeg de look, ajuin en room toe. Laat de saus indikken door het toevoegen van bloem naar believen.

Schenk een Gijzelaarke dubbel uit

Laat je gijzelen door zijn smaak!

Blinde vink:
Ingrediënten:
Voor 2 personen

4 blinde vinken
3 uien
200 ml Gijzelaarke dubbel
150 ml runderfond
Tijm
Laurier
Boter
Peper & zout
Maïzena


Bak de vinken snel goudbruin in boter en haal ze uit de pan.
Fruit de uien in de pan van het vlees.
Blus met het bier en de fond.
Leg de blinde vinken bij de uien in de pan.
Doe er tijm en laurier bij.
Laat 20 minutengaren op een zacht vuurtje.
Giet er nog wat fond en bier bij en eventueel wat binden met maïzena.
Serveer met natuur aardappelen, appelmoes en een Gijzelaarke dubbel.

Laat je gijzelen door zijn smaak!




Gehaktballetjes in de Gijzelaarke dubbelsaus:
Ingrediënten:
Boter
Gehakt
Flesjes Gijzelaarke dubbel
Teentje look
Ajuin
Boullion blokje (rund)
Peper
Zout
Bbqkruiden
Suiker
Bindmiddel

Bereiding:

Stoof de versneden ajuin en look, voeg de met bbqkruiden gekruide gehaktballetjes toe.
Blus met Gijzelaarke dubbel en laat goed doorkoken. Nadien 1 eetlepel suiker toevoegen.
Laat een boullion blokje (rund) smelten in de saus.
Nadien afkruiden met peper en zout en bindmiddel toevoegen.
Dien de gehaktballetjes in de biersaus op met frietjes.

Schenk een gijzelaarke dubbel in en laatje Gijzelen door zijn smaak!
Gijzelaarsginsorbet:
Ingrediënten:
Voor 4 personen

100g suiker
80ml water
1 flesje Fever-tree Premium Indian tonic
50ml Gijzelaarke gin
Zeste en sap van 1 limoen
2 eiwitten
1tl bloemsuiker
1 limoenpartje voor de afwerking


De bereiding:

Breng het water en de suiker samen aan de kook, laat een halve minuut koken en laat het terug afkoelen. Meng de Gijzelaarke gin, tonic, zeste en sap van de limoen met de afgekoelde suikersiroop. Plaats dit enkele uren in de diepvries. Roer regelmatig door met een vork. Klop de eiwitten stijf met bloemsuiker.

Als het gin tonic mengsel bijna bevroren is, spatel er dan voorzichtig het opgeklopt eiwit onder. Plaats dit terug een drietal uur in de diepvries (-24°C).

Serveer de gijzelaarssorbet met een limoenpartje.

Laat je gijzelen door zijn smaak!
Gijzelaarsbiercocktail:
Verfrissende longdrink met een aangename kruidigheid

Ingrediënten:

50ml Gijzelaarke gin
20ml pompelmoessap
20ml vers citroensap
15ml limoensap
20ml honingsiroop acacia
Flesje Gijzelaarke blond


Bereiding:

Doe alle ingrediënten behalve het bier in een shaker en shake met veel ijs

Neem een groot glas (ideaal is een Gijzelaar bierglas) giet de inhoud van de shaker erin en top af met een Gijzelaarke blond.

Steek een partje pompelmoes,citroen en limoen op het glas als versiering.

De zomer mag komen!

Laat je gijzelen door zijn smaak!
Gijzelaars croque monsieur
Ingrediënten:
brood
ham
Gijzelaarke tripelkaas
garnituur naar believen
saus naar believen

Bereiding:

Bij het bereiden van een Gijzelaars croque monsieur hoeft er niet veel uitleg gegeven te worden.
neem 2 sneden brood, leg er de ham en de kaas tussen, eventjes tussen de grill.
Leg de croque monsieur samen met de garnituur op een bord.
Doe een Gijzelaarke tripel open en genieten maar.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!

Gijzelaars gin tonic
Ingediënten:
Gijzelaarke gin
(neutrale) Tonic
Ijsblokjes
Schijfje citroën


Bereiding:
Neem een schenkmaatje of een shotglaasje van +- 5cl giet dit in een gin-glas.
Voeg een neutrale tonic toe.
Voeg de ijsblokjes en een schijfje citroen toe.
Omdat onze gin een krachtige en kruidige smaak heeft dienen er op zich geen botanicals meer toegevoegd te worden.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!



Gijzelaars dubbel / chocoladeroomijs
Gijzelaardubbel/chocoladeroomijs:

Ingrediënten:
60cl room
50cl volle melk
100g chocolade
15cl gijzelaarke dubbel
300g suiker
8 eierdooiers


Bereiding:

Meng de eierdooiers en de suiker tot een glad mengsel.
Doe er de volle melk, gijzelaarke dubbel en de au bain marie gesmolten chocolade bij.
Klop de room stijf en meng het onder het mengsel.
Zet dit alles in de diepvries, haal het roomijs om het kwartier uit de diepvries om eens goed door te roeren om ijskristalvorming tegen te gaan.

Laat overnachten en de dag nadien kan u van het heerlijk gijzelaardubbel/chocolade roomijs genieten.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!
Gijzlaar ananas bapa
Gijzelaar ananas bapa:

Ingrediënten:
Toastjes
Ananas
Gijzelaarke tripelkaas

Bereiding:
Leg de ananas op een toastje met de Gijzelaarke tripelkaas erbovenop.
Nadien stop je de toastjes in een voorverwarmde oven op 180°C.

Schenk een Gijzelaarke tripel uit en geniet.
Laat je Gijzelen door zijn smaak!



Gijzelaarsbeerburger
Gijzelaarsbeerburger:

Ingrediënten:
Bbqhamburger
Gijzelaarke kaas (blond/tripel)
Broodje
Ketchup
Mayonaise
Ajuin
Lookpoeder


Bereiding:
Voor het bereiden van een hamburger hoeft u over geen culinaire vingers te beschikken.
Bak de bbqhamburger op de pan, leg de kaas even boven op de hamburger voor dat u het vlees van de pan haalt, zo krijgt u een mooi egaal gesmolten kaas over het vlees. Voor de saus doet u mayonaise en ketchup in een kommetje meng beide met een versnipperde ajuin en kruid af met lookpoeder. Smeer het broodje zowel aan de boven als de onderzijde met de saus in.
Voeg dan het vlees met de erover gesmolten kaas toe. De garnituur kan u naar believen toevoegen aan de overheerlijke hamburger.

Schenk een Gijzelaarke uit en geniet.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!
Gijzelaars gin met Hollandse nieuwe
Gijzelaars gin met Hollandse nieuwe:

Ingrediënten:
Sneetje brood
Hollandse nieuwe
tomaatjes
ajuin
citroen
Gijzelaarke gin


Bereiding:
Neem een sneetje brood, leg er een Hollandse nieuw op en versnipper er een uitje over. als bijkomende garnituur kan u een tomaat en citroen in schijfjes snijden.

Schenk een Gijzelaarke gin uit en geniet.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!
Kaassouffle met Gijzelaarskaas
Kaassouffle met Gijzelaarkeskaas:

Ingrediënten (4 personen):

1/2l melk
2 eieren
50g bakboter
40g tarwebloem
100g gemalen Gijzelaarkeskaas
100g hespblokjes (kan ook met garnalen)
Peper
Zout
Muskaatnoot

Bereiding:

Maak een bechamelsaus met 50g boter en 40g bloem, schenk al roerend de melk erbij en roer tot een gladde saus. Zet nadien het vuur uit. Rasp de Gijzelaarkeskaas en roer door de bechamel, breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot. Voeg de hesp (of garnalen) toe. Splits de eieren op. Mix het eiwit. Roer de dooiers door de afgekoelde saus en spatel het eiwit er voorzichtig doorheen. Schenk in een ingevette "souffle"schaal. Laat het bij een grote schaal circa 45 min bakken , een kleine 20 min op 200°C. De souffle moet u recht uit de oven opdienen. Serveer dit met een slaatje en een fris Gijzelaarke blond.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!
Gijzelaars gin met Gijzelse bruschetta's
Gijzelaars gin met Gijzelse bruschetta's:

Bruschetta met tomaat:

Ingrediënten:
Stokbrood
Tomaat
Kruidenboter
Gijzelaarkes kaas
Bruschetta kruiden

Bereiding:
Het stokbrood in stukjes snijden en insmeren met kruidenboter, dan vierkantjes Gijzelaarkeskaas ter grootte van het stokbrood toevoegen. De tomaat in blokjes snijden en verdelen over de sneden. Nadien afkruiden met Bruschettakruiden. De kaas laten smelten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Bruschetta met spekjes:

Ingrediënten:
Stokbrood
Spekjes
Kruidenboter
Geraspte Gijzelaarkes kaas
Italiaanse kruidenmix

Bereiding:
Het stokbrood in stukjes snijden en insmeren met kruidenboter, nadien de spekjes verdelen over de sneden stokbrood. De Gijzelaarkes kaas raspen en strooien over het versneden stokbrood. Afkruiden met Italiaanse kruidenmix.
De kaas laten smelten in een voorverwarmde oven op 200°C.

Schenk een Gijzelaarkes gin uit en geniet.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!

Gijzelaars gin-limoen shotje
Gijzelaars gin-limoen shotje:

Ingrediënten:

Gijzelaarke gin
Limoen
Kristalsuiker

Bereiding:
Verdeel sap van 1/2 limoen over 2 shotglaasjes, doe nadien in beide glaasjes een koffielepel kristalsuiker.
Meng de suiker goed met het limoensap.
Tot slot Gijzelaarke gin (ijskoud) toevoegen tot aan de rand van het glas en top af met een beetje limoenschil rasp...



Gijzelaars spek bapa
Gijzelaars spek bapa:

Ingrediënten:
spek
Gijzelaars tripelkaas

Bereiding:
Simpele maar heerlijke bapa, neem een fijn sneetje spek en rol er een blokje Gijzelaars tripelkaas. zet in een voorverwarmde oven van 180°C en laat de kaas smelten.

Schenk een Gijzelaarke tripel uit en geniet.

Laat je Gijzelen door zijn smaak!

Made on
Tilda